Zutaten für 4 Personen

500 g alte, geschnittene Semmeln vom Bäcker
200 g Mehl
200 l Milch
3 Stück Eier
2 Stück Zwiebel
1 Bund Petersilie – frisch gehackt
Salz
Muskatnuss

Zubereitung

Geschnittene Semmeln in eine große Schüssel geben sowie die Zwiebel sehr fein schneiden und in einer Pfanne goldbraun rösten.

Milch, Eier, Zwiebel und Petersiele gut miteinander verrühren und über die Semmeln gießen, die Masse würzen und verkneten. Danach die Masse kurz rasten lassen und mit feuchten Händen Knödel formen.

Knödel in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 15 Minuten ziehen lassen – dabei gelegentlich umrühren.

Mit einem Probeknödel kann man feststellen, ob die Konsistenz stimmt. Sollte die Masse zu fest sein, noch etwas Milch beimengen, sollte sie zu weich sein, noch Mehl hinzufügen


Tipp:
Traditionell isst man bei uns in Mörbisch Semmelknödle und Sauerkraut zu frisch zubereiteten Schweinebraten.
(Sauerkraut und Schweinebraten sind auch in unseren Schmankerl-Rezepten zu finden)