Schnitzel Wiener Art
Zutaten für 4 Personen
8 Scheiben Schweinekaree á 80g
1 Ei
etwas Mehl zum Wenden
Semmelbrösel zum Panieren
Salz
Öl zum Herausbacken
Zubereitung
Für die Schnitzel zuerst die Silberhaut mit einem scharfen Messer entfernen. Danach das Fleisch mit einem Schnitzelhammer dünn ausklopfen. Das Fleisch mit Salz von beiden Seiten würzen.
Das Panieren: Zuerst wird das Schnitzerl im Mehl gewendet und dann durch verquirltes Ei gezogen. Nun wird das Fleisch in Semmelbrösel gelegt und fest von beiden Seiten angedrückt
Jetzt Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Schnitzel goldbraun heraus backen. Anschließend auf Küchenpapier legen und das überschüssige Öl abtupfen.
Das original Wiener Schnitzel wird mit Kalbsfleisch zubereitet und traditionell in Butterschmalz heraus gebacken.
Tipp:
Zu Schnitzel Wiener Art passen hervorragend Kartoffelsalat (auch in unseren Schmankerl-Rezepten zu finden) und Mörbischer Weißwein!
Gutes Gelingen wünscht
das Mörbischer Tourismusteam
