Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen
500 g festkochende Kartoffeln
1 Stück große Zwiebel
240 ml Gemüsebrühe
5 EL Olivenöl
2 EL Weißwein-Essig
1 EL Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitung
Kartoffel bissfest kochen. Danach warm schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel sehr fein schneiden. Suppe, Zwiebel und restliche Zutaten gemeinsam aufwärmen und jedenfalls warm mit den Kartoffeln vermengen.
Abschmecken und nach Belieben mit frischem Schnittlauch verfeinern.
Tipp:
Kartoffelsalat wird gerne als Beilage zu Schnitzel Wiener Art (auch in unseren Schmankerl-Rezepten zu finden) gereicht.
Gutes Gelingen wünscht
das Mörbischer Tourismusteam
