Kartoffelpuffer
Zutaten für 4 Personen
750 g speckige Kartoffel
3 Stück Eier
3 Stück mittlere Zwiebel
3 Stück Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Öl für die Pfanne
1 Pkg Sauerrahm
3 Esslöffel Joghurt
1 Bund frischer Schnittlauch
etwas Zitrone
etwas Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Kartoffel schälen, reiben und gut ausdrücken. Zwiebel fein schneiden, mit den Kartoffeln, den Eiern und den gepressten Knoblauchzehen vermengen. In einer heißen Pfanne Puffer bilden und auf beiden Seiten bei mittlerer Temperatur goldbrauch backen.
Für den Dip nun Sauerrahm und Joghurt glattrühren, sowie geschnittenen Schnittlauch, Senf und Zitrone beimengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gemeinsam mit den Puffern servieren.
Tipp:
Grüner Salat frisch aus dem Garten passt hervorragend zu diesem Gericht
Gutes Gelingen wünscht
das Mörbischer Tourismusteam
