Gebackene Holunderblüten
Zutaten für 4 Personen
4 große weiße Holunderblüten (geviertelt)
250 ml Milch
220 g Mehl
3 Stück Eier
2 Esslöffel Honig
Salz
Öl zum Herausbacken
Zubereitung
Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Aus den Dottern, Milch, Mehl und Honig einen glatten Teig rühren und den geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben
Hohem Topf mit Öl stark erhitzen.
Holunderblüten vorsichtig reinigen, am Stiel halten und durch den Teig ziehen. Kurz abtropfen lassen und sofort ins Öl legen und goldbraun backen. Mit Küchenpapier abtupfen und noch heiß servieren
Tipp:
Als Beilage zu den gebackenen Holunderblüten wird gerne hausgemachtes Apfelmus (auch in unseren Schmankerl-Rezepten zu finden) gereicht.
Die Blütezeit von Holunder liegt je nach Witterung zwischen Mai und Juli.
Gutes Gelingen wünscht
das Mörbischer Tourismusteam
