Apfelmus
Zutaten für 4 Personen
4 Stück große Äpfel
70 ml Wasser
30 ml Mörbischer Weißwein
3 Esslöffel Zucker
Saft einer halben Zitrone
2 Zimtstangen
2 Vanilleschoten ohne Mark
Zubereitung
Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und klein würfelig schneiden und sofort mit Zitrone beträufeln, da sie sonst schnell braun werden.
Nun Wasser, Wein, Zucker, Zimtstangen und Vanilleschoten zum Kochen bringen und die Äpfel 20 Minuten bei niedriger Stufe weichkochen lassen.
Jetzt die Zimtstangen und Vanilleschoten wieder entfernen und mit dem Stabmixer zu Mus verarbeiten.
Tipp:
Je nach Weißwein verändert sich der Geschmack – einfach experimentieren…
Apfelmus wird gerne als Beilage zu gebackenen Holunderblüten (auch in unseren Schmankerl-Rezepten zu finden) gereicht.
Gutes Gelingen wünscht
das Mörbischer Tourismusteam
